Gừng là một loại cây gia vị có rất nhiều công dụng cũng như còn được sử dụng để làm dược liệu, chính vì vậy trong những năm gần đây nhu cầu sử dụng gừng ngày càng nhiều, thị trường tiêu thụ mạnh, gừng đã được trồng tự phát ở nhiều nơi do có lợi
Gừng được xếp vào nhóm cây thường niên, thân thảo. Gừng dễ trồng, nhưng cần phải áp dụng đúng kỹ thuật quy trình trồng thì mới đạt được năng suất cao, giảm được chi phí và phòng ngừa được sâu bệnh.